浜松のお店でふぐやすっぽんが美味しいお店はこちら
使用するのは、明治時代より露地養殖を
伝統として守り続ける服部中村養鼈場さんの
すっぽん。
臭みが無く、脂の乗った上質なすっぽんを、
創業当初から変わらぬ独自の調理法で
鍋に仕上げております。
服部中村養鼈場のすっぽんは、本来の自然環境で
冬眠を繰り返させ、3～4年かけて飼育する
露地養殖の元祖といわれる上質なもの。
しっかりと手間・暇かけて育てた
最上級の“美味しさ”です。
スープは『本物の味』を味わっていただくため、
すっぽんから出る旨味だけを凝縮させたこだわりの品。
すっぽんと水、酒のみでスープをとり、数日寝かせることにより、
すっぽん本来の風味や旨みを余すところなく引き出しております。
仕上げも醤油・生姜・酒のみ。すっぽんの美味しさが
存分に感じられます。
具材はごぼうとねぎのみ。
シンプルだからこそ味わい深い、じわーっと
溶け込んだ旨味をご堪能ください。
※下記全てのお料理の料金は別途サービス料を頂戴いたしております。
11,440円(税込)
- ・先付
- ・小付
- ・鮮魚の刺身
- ・すっぽん料理
- 茶碗蒸
- 唐揚
- スープ
- 雑炊
- ・甘味
唐揚げや茶碗蒸しなどで、
すっぽんを余すことなく味わえます。
〆の雑炊をお作りいたします。
玄界灘が育んだ高級魚、
下関南風泊漁港ふぐ問屋直送のふぐを使った
やま文ならではのふぐづくしコースを
お楽しみください。
旨味が凝縮されたふぐちり鍋に、ぷりぷりで
ほのかな甘みが味わえる刺身、
もっちりとした食感のてっぴなど、
ふぐの美味しさを余すところなくご堪能いただけます。
この時期にしか味わえない、お腹も心も満たされる
贅沢な旬の味覚を是非ご賞味ください。
10,340円(税込)
- ・ふぐ小付
- ・ふぐ刺身
- ・ふぐにぎり
- ・ふぐの石焼
- ・ふぐの唐揚げ
- ・ふぐちり鍋
（お一人様ずつとなります） - ・ふぐ雑炊
- ・甘味
お造りをはじめ、焼き物や煮物などで、
伊勢海老と鯛を食べつくせる、贅沢なコースです。
お刺身のぷりぷりとした食感と伊勢海老の甘味、
味が染みた絶品の鯛のかぶと煮などを
お楽しみいただけます。
14,960円(税込)
※活伊勢海老入荷確認の為4日前までにご予約くださいませ。
- ・小付
- ・活伊勢海老と鯛 他地魚の刺身盛り
- ・鯛一口握りずし
- ・活伊勢海老の有田陶板焼き
- ・中皿（伊勢海老赤ワイングリル・伊勢海老和風ソース仕立）
- ・和風鯛しゃぶ（お一人づつのお鍋となります）
- ・鯛のかぶと煮
- ・やま文名物鯛土鍋ご飯
たいだしお茶漬け仕立 - ・甘味
ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです
- 日本料理 やま文 / 〒430-0928 静岡県浜松市中央区板屋町686 /JR浜松駅北口から徒歩約4分
- TEL.053-454-1550 / FAX.053-454-1552 /
- 【平日】17:00～21:30 【土・日・祝】11:30～14:30 【土・祝】17:00～21:30 【日】17:00～20:00
- 連休最終日の祝日の閉店時間は20:00とさせていただいております。
- 【定休日】不定休日あり ※ご予約状況により休館日とさせていただく日がございます。
＞＞詳細はこちらからご確認ください
